

Pasta preparada a base de Rocoto. Picante usado como acompañamiento en las comidas.
El Rocoto es un ají originario de los Andes. Este se caracteriza por ser grande, rojo y de fuerte picor. El Rocoto crece en diversas zonas del Perú, como, por ejemplo, Arequipa donde es considerado el producto más emblemático. Es utilizado, mayormente, como condimento en aderezos, rellenos y salsas.